Финал VIII Национального Чемпионата «Молодые профессионалы (Worldskils)» по компетенции «Хлебопечение»
В период с 6 по 9 сентября на базе Курганского государственного колледжа проходит Финал VIII Национального Чемпионата «Молодые профессионалы (Worldskils)» по компетенции «Хлебопечение» в очно-дистанционном формате. Курганскую область на данном Чемпионате представляет победитель регионального чемпионата, выпускник колледжа Кормин Роман.
Конкурсное задание по компетенции разделено на несколько модулей: плетёные изделия, хлеба, слоёные изделия, бриоши, сдобные и хлебобулочные изделия, декоративная объемная композиция из различных видов теста, и выполняется в течение двух дней. В каждом модуле необходимо произвести выпечку от 10 до 60 изделий с соблюдением лимита времени.
В процессе тренировок Роман под руководством эксперта Журавлевой А.В. отрабатывал технологию замеса различных видов теста, навыки разделки, формования и украшения изделий. За это время были отработаны качество и скорость выполнения технологических операций с соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.
Задачей эксперта компетенции Анны Валентиновны Журавлевой стало выстраивание эффективного тренировочного процесса, освоение конкурсантом новых технологий и отработка профессиональных навыков на высоком уровне. За время тренировочного процесса Роман выпек сотни килограммов булочек, бриошей, халы и разработал уникальную скульптуру из теста на морскую тематику.
Желаем команде колледжа успехов в непростых испытаниях!